マッシュルームのレシピをご紹介。比較的作りやすいレシピを集めてみました。

　

　　　　Ａでリゾットをつくる。ブイヨンは沸かしておく。

1. 厚めのナベにオリーブ油と玉ねぎのみじん切りを入れ弱火で炒め、米を洗わないで加えさらによく炒める。
   
2. ポルチーニ茸のパウダーを加えブイヨンを200ccぐらい注ぎ、米をゆでるように炊いていきます。
   ※煮つまったら残りのブイヨンを3〜4回に分けて加えます。
   
3. リゾットを作るあいだにオリーブ油をフライパンで熱し、塩、コショウをしたマッシュルーム色よく炒めておく。
   
4. お米の芯が少し残るくらいでブイヨンが少なくなったら、パルメザンチーズ、バターを加え塩、コショウで味を調えます。
   
5. 器に盛り、マッシュルームを添えてパルメザンチーズ（分量外）パセリを振る。
   

1. マッシュルームに小麦粉、とき玉子、生パン粉の順でつける。
   
2. サラダ油を中温に熱して色よく揚げる。
   
3. 器に盛り、塩とパセリのみじん切りを振りレモンを添える。
   マッシュルームは、つまようじにさして作業をするとよい。